Vuoi conoscere il nostro menú?
Gusto, gusto e gusto.
Ispirazioni
Prossimamente nel nostro menú.
Gamberi Bianchi del MediterraneoDal sapore intenso, un antipasto perfetto. Semplice e saporito. Un classico
Riso Nero (con riso di Calasparra)Era ora! L’insistenza dei nostri clienti ha dato il suo risultato e adesso questo piatto é stato recentemente inserito nel menú!
Insalata di anguria dolce di stagione con formaggio di capra e vinaigrette di mandorle e limoneAbilmente preparata da César. É molto gustosa.
Super rinfrescante.
Zamburiñas (simile alle capesante)Sembrano deliziosi e li prepariamo come nella foto: alla griglia (con carbone) con olio di oliva vergine, limone e prezzemolo
Morcilla di León con ananas e pinoliPiatto molto originale. Può sembrare strano, ma lo adoriamo.
Speriamo che tu decida di provarlo per poter conoscere la tua opinione!
Polipo fresco (tentacolo intero)Molto più gustoso se serviamo il tentacolo del polipo intero.
Oltre ad essere molto colorato. È spettacolare.
Mini cheese cakesSelezione di mini cheese cake con diversi topping fatti da noi.
É un dispiacere mangiarle!
Come definiresti il "Rompeolas", César?
Dicci qualcosa che non sappiamo!
«È un ristorante che appartiene a una famiglia nella quale tutti i membri della stessa sono in societá. Prendiamo le decisioni insieme, e penso che questo fatto sia importante da sottolineare. Un hotel o un ristorante "solo per business" ha una base diversa. Qui ci mettiamo anche "l’anima".
È anche un ristorante spagnolo e ne siamo orgogliosi; adoriamo la cucina spagnola e crediamo sia necessario farvene conoscere una piccola parte. Oltre ad essere molto buona, è molto ampia. Non tutto il mondo conosce la varietà gastronomica che ha questo meraviglioso paese. E se riusciremo a far provare la nostra gastronomía ai turisti stranieri che visitano Fuerteventura avremo fatto qualcosa di buono per la nostra storia culinaria. Non bisogna ingannarli! Dobbiamo trattarli bene.
Il modo per farlo è di includere nel nostro menú alcuni dei piatti spagnoli che si sono guadagnati applausi per quanto riguarda il loro sapore. Non possiamo metterli tutti, ma soventemente facciamo piccole modifiche al menú. Potrebbero sembrare irrilevanti, ma noi pensiamo che abbia senso.
É un ristorante che cerca di essere onesto, e mi spiego meglio: quando arrivammo a Fuerteventura qualche anno fa, abbiamo visto delle cose non molto corrette nei ristoranti; ne racconto una di queste in modo da farvi capire. In molti ristoranti, quando si prendeva l’ordine al tavolo si faceva un segno nella parte superiore per indicare se il cliente era spagnolo o straniero. Questo permetteva alla cucina di preparare un pesce diverso o di categoría inferiore per il cliente straniero. Noi ci allontaniamo da questo modo di fare ristorazione e servire i clienti. Il cliente deve uscire dal ristorante completamente soddisfatto.
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A cosa punta il ristorante?
Non abbiamo mai avuto le idee chiare. Gestiamo il ristorante “di pancia” e pensando al ristorante in cui noi vorremmo andare. Alla fine, penso, che ciò che abbiamo ottenuto sia un ristorante con bella atmosfera dove pranzare o cenare bene a Corralejo.
Con "atmosfera" intendo l'ambiente spagnolo. Quell'ambiente in cui parli un pó più forte del normale e dove non c'è nessun tipo di coercizione per etichetta, o un cameriere che ti fa “pressione". C’é un'atmosfera rilassata affinché il cliente si senta a suo agio e sia sè stesso e non che si sforzi di essere più educato di quanto non lo sia in realtà.
Non è un ristorante di apparenze, nonostante quello che potrebbe pensarsi vedendo le foto. Né siamo così nella vita personale, né nel nostro modo di cucinare. E nemmeno il nostro staff meraviglioso. Lavoriamo mettendoci la faccia.
Con le materia prime che utilizziamo siamo invece molto piú rigidi. Ci sono limitazioni dovute a luogo in cui viviamo (appunto in un'isola), ma se dobbiamo recuperarle in un’altra isola o farcele inviare dalla penisola lo facciamo. È un problema, ma non possiamo fare diversamente.
Tutto ciò affinché il nostro cliente provi un pezzo di Spagna, un pezzo vero, e che venga trattato con passione e rispetto.
